• Receita de Ano Novo: Bacalhau à Gomes de Sá!


    Para a sua ceia de ano novo, escolhemos uma receita clássica e deliciosa: Bacalhau à Gomes de Sá. Inicie o ano de 2019 com o gostinho desse clássico português que fica ainda melhor acompanhado dos ovos Avine.

    Ingredientes: 

    1,5kg  bacalhau

    1,5kg  batata

    400g  cebola

    100g  azeitona preta

    1,2l leite

    350ml  azeite extravirgem

    5   ovos Avine cozidos

    2 dentes de alho

    salsa

    pimenta do reino

    sal

    Modo de Preparo

    Coloque o bacalhau numa panela e escalde-o em água fervente. Tampe, abafe com um pano e deixe descansar durante 20 min. Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfaça-os em lascas. Coloque as lascas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar em infusão de 1h30 a 3h.

    Cozinhe as batatas com casca, retire a casca e corte em rodelas. Numa panela, doure ligeiramente o alho fatiado e a cebola em rodelas em azeite, junte as batatas e o bacalhau. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.

    Coloque o preparado imediatamente numa assadeira de barro e leve ao forno bem quente durante 10 min. Sirva na assadeira em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada à gosto, e guarneça com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas picadas.

    Bom apetite!