• Receita Avine: Pavlova


    Uma sobremesa linda, delicada e com um misto de sabores que encanta a todos, tal qual a dança da bailarina que é homenageada com essa delícia de torta, Anna Pavlova. Anote os ingredientes, o modo de fazer, e surpreenda-se:

    Ingredientes:

    - 6 claras de ovos Avine

    - 1 pitada de sal

    - 335 gramas de açúcar

    - 2 colheres de chá de amido de milho

    - 1 colher de chá de vinagre branco

    - Essência de baunilha

    - 700 gramas de frutas tropicais

    - Açúcar de confeiteiro para polvilhar

    - 3 colheres de sopa de açúcar

    - 1 lata de creme de leite sem soro

     

    Modo de Preparo:

    1. Preaqueça o forno a 150ºC.

    2. Bata as claras com a pitada de sal até chegar em ponto neve.

    3. Vá aos poucos adicionando o açúcar, batendo bem a cada colherada. A mistura deve ficar bem espessa e brilhante.

    4. Acrescente a baunilha, o amido e o vinagre.

    5. Forre uma forma com papel manteiga. Sobre ela faça um círculo com a massa de cerca de 24cm de diâmetro. Preencha o meio com o creme, até cobrir todo o espaço e deixar uma camada de base.

    6. Coloque uma quantidade maior de massa nas laterais, para que eles fiquem ligeiramente mais alto. Se quiser desenhe texturas nas laterais com um garfo.

    7. Leve ao forno e deixe assar na temperatura mais baixa por 1 hora. Em seguida, desligue o forno e deixe o suspiro lá até que esfrie, por no mínimo 6 horas.

    8. Para o chantilly, bata o açúcar e as claras até atingir ponto de picos.

    9. Distribua o chantilly dentro do suspiro e finalize com frutas sobre ele.

    Bom apetite!